Отдел химико-токсикологический

Пятница, 15 Июль 2016 05:06

Микотоксины во ржи

rogВ июле 2016 г. в рамках Государственного задания по «Исследованиям в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна» в отделе химико-токсикологическом ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было исследовано 19 проб ржи кормовой.

В 14 пробах, а это 74% от доставленной партии, было загрязнено Т-2 токсином. Согласно ТР ТС 015/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности зерна» содержание Т-2 токсина не должно превышать 0,1 мг/кг, в пробах содержание колеблется от 0,11 до 0,33 мг/кг. Ещё в двух пробах обнаружено завышенное содержание охратоксина А – 0,24 и 1,34 мг/кг при максимально допустимом 0,05 мг/кг (ТР ТС 015/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности зерна»).

Т-2-токсин относится к первому классу опасности. В дозе 2 мг/кг живой массы Т-2-токсин вызывает выраженные клинические признаки интоксикации у крупного рогатого скота. Чаще всего отравления Т-2-токсином отмечают при использовании в корм животным грубых кормов или зернофуража, полученного из перезимовавших хлебных злаков, пораженных плесенью, а также при хранении кормов в неблагоприятных условиях (повышенная влажность, низкая температура). Комбинация охратоксина и Т-2 токсина значительно снижает продуктивность, и изменяет биохимию сыворотки крови, гематологические и иммунологические параметры.

Пятница, 15 Июль 2016 05:03

Мёд с тетрациклином

med1В июле 2016 г. в рамках Государственного ветеринарного мониторинга пищевой продукции в отдел химико-токсикологический ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 4 пробы мёда. В двух пробах было обнаружено превышение допустимого содержания антибиотиков тетрациклиновой группы. Согласно ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» содержание антибиотиков тетрациклиновой группы не должно превышать 0,01 мг/кг, в пробах содержится 0,013 и 0,033 мг/кг.

Антибиотики и прочие добавки примешивают для того, чтобы сохранить товарный вид меда и избежать его сбраживания. Эти уловки приводят к тому, что полезный продукт превращается в опасный. Длительное его употребление ведет к дисбактериозу ЖКТ, ослаблению иммунитета, особенно у детей.

По результатам исследований специалисты Россельхознадзора проведут проверки на предприятии, которое нарушило ветеринарно-санитарные требования.

Пятница, 15 Июль 2016 04:06

Фальсификация сухого молока

moloko1107.07.2016 в отдел химико-токсикологический поступило 8 проб молочной продукции, из них 5 проб сухого молока, 2 пробы сыворотки молочной сухой подсырной и 1 проба сухих сливок для определения физико-химических показателей - массовая доля белка и массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке.

По результатам исследования было выявлено, что 7 проб из 8 являются фальсификатной продукцией, не соответствующей нормативной документации. При нормативном значении не менее 34,0 % м.д. белка в СОМО по ГОСТ Р 52791-2007 и СТБ 1858-2009 в пробах сухого молока обнаружено 6,98; 8,41; 8,77; 10,77% . В сухих сливках установлено - 4,02% белка при норме 7 – 18% по ТР ТС 033/2013. В двух сухих сыворотках подсырных обнаружено 11,41% и 4,76% белка при нормативном значении не менее 12,0% по ГОСТ Р 53492-2009.

Одним из способов фальсификации является снижение пищевой ценности. Содержание белка – один из основных критериев, характеризующих подлинность молочной продукции. Фальсифицирующей добавкой может являться сухая молочная сыворотка или реже – порошок муки или мела. Определение общего белка методом Къельдаля позволяет быстро определить натуральность продукта по содержанию белка.

Пятница, 15 Июль 2016 04:00

МСИ

msi11Во 2 квартале 2016 года отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» принял участие в проведении межлабораторных сравнительных испытаний по определению показателей состава (свойств) следующих объектов:

 

- зерно пшеницы мягкой на показатель массовая доля белка в пересчёте на абсолютно сухое вещество

 

- зерно ячменя кормового на показатели влажность, содержание в сухом веществе сырого протеина, содержание в сухом веществе сырой золы, содержание в сухом веществе сырой клетчатки

 

- зерно пшеницы на показатель безопасности – афлатоксин В1

 

Провайдером сравнительных испытаний выступил ФГБУ «Центр оценки качества зерна», г. Москва.

По всем показателям были получены удовлетворительные результаты.

По результатам участия лаборатории в межлабораторных сравнительных испытаниях выдано свидетельство.

soia5В период с 16 по 21 июня 2016 г. в рамках выполнения государственного задания согласно приказа Россельхознадзора № 081-00013-16 от 25.02.2016  и письма РСХН  №  ФС-НВ-2/4042 от 14 03.2016 г. о повышении эффективности деятельности по недопущению фальсифицированной продукции на российский рынок,  в отдел химико-токсикологический ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 18 проб мясной продукции различных производителей для определения сои и видовой принадлежности мясных ингредиентов в составе:

  • 9 проб вареных колбасных изделий,
  • 3 пробы полукопченых и варено-копченых колбасных изделий,
  • 2 пробы п/ф замороженных (котлеты мясные),
  • 2 пробы п/ф замороженных в тестовой оболочке (пельмени, манты),
  • 1 проба фарша мясного,
  • 1 проба сосисок подкопченных.

  Целью наших исследований было установление соответствия состава, указанного производителем на этикетке, фактическому составу. В результате исследований только в 1 пробе мясного фарша, в 2 пробах вареных колбас и 1 пробе полукопченой колбасы несоответствий не установлено. В остальных 8 пробах обнаружено содержание ДНК курицы/индейки и ДНК сои, в 5 пробах ДНК сои, в 1 пробе – ДНК курицы/индейки.

Таким образом,  80 % изделий мясной продукции из проанализированной партии содержат ингредиенты, незаявленные производителем на этикетке.

Куриное мясо стоит гораздо меньше, чем свинина и говядина. Еще больше удешевляет производство использование сои. Хотя соевые бобы стоят за тонну почти столько же, сколько и мясо крупного рогатого скота, но для производства колбасы сои необходимо гораздо меньше, чем мяса.

Требования строгого соответствия наименования и маркировки реальному составу продукции направлены, в первую очередь, на защиту прав потребителей. 

 

otchet1За 1-е полугодие 2016 года в химико-токсикологический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 1153 пробы, проведено 5727 исследований, выявлено 266 положительных проб, что составляет 4,6% выявляемости.

В рамках выполнения плана пищевого мониторинга, в соответствии с приказом Россельхознадзора от 31.12.2015 № 993, поступило 156 проб, проведено 487 исследований. Была выявлена 1 положительная проба с превышением предельно допустимого уровня  тетрациклиновой группы и нитрофуранов и их метаболитов AOZ. Исследования были подтверждены арбитражным методом в ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва.

В рамках  государственного задания Россельхознадзора от 11.02.2016 № 081-00013-16-01 и указания от 14 03.2016 № ФС-НВ-2/4042 о повышении эффективности деятельности по недопущению фальсифицированной продукции на российский рынок, поступило 46 проб, проведено 128 исследований. Было получено 29 положительных результатов, что составило 22,6% выявляемости. В 16 образцах была выявлена ДНК сои, в 13 – ДНК  курицы/индейки, что не соответствовало информации, заявленной производителем.

На платной основе поступило 932 пробы, проведено 4760 исследований, из них выявлено 246 положительных  проб по биохимическим, химико-токсикологическим исследованиям, что составило 5,2% выявляемости.

По итогам работы за 1-е полугодие 2016 года,  химико-токсикологический  отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» выполнил план исследований на платной основе на 106 %.

Заместитель заведующего отделом химико-токсикологическим в июне 2016 года прошел обучение в Центре коллективного пользования научным оборудованием ФГБНУ ВНИИСБ «Биотехнология» г. Москва. Тема обучения «Анализ ГМО методом ПЦР в реальном времени в продуктах питания, продовольственном сырье и кормах». Полученные знания будут использованы в практической деятельности отдела.

Понедельник, 27 Июнь 2016 09:50

Низкий белок в молоке

moloko120.06.2016 г. по результатам лабораторных исследований, проведённых в отделе химико-токсикологическом в рамках производственного контроля, в питьевом пастеризованном молоке, изготовленном, согласно направлению заявителя,  по ГОСТ 31450-2013 установлено заниженное содержание белка, что может являться признаком фальсификации.

Согласно ГОСТ 31450-2013, содержание белка в молоке должно составлять не менее 3,0 %, фактическое значение в данном образце составило 1,95%.

На рынке молока и молочных продуктов, пользующихся стабильным спросом, находятся сотни его наименований, и многие из них активно рекламируются, поэтому соблазн подделать или увеличить объемы молока и молочной продукции путем разбавления водой всегда имеется как у реализатора, так и у производителя молочной продукции.

obuch1С 06.06 по 10.06. 2016 г. заместитель заведующего отделом химико-токсикологическим прошла обучение в Центре коллективного пользования научным оборудованием ФГБНУ ВНИИСБ «Биотехнология» г. Москва. Тема обучения «Анализ ГМО методом ПЦР в реальном времени в продуктах питания, продовольственном сырье и кормах». На обучении была подробно очерчена схема исследования, рассмотрены основные виды исследований на определение ГМО, в том числе качественное и количественное определение ГМО, определение разрешённых линий, проблемы идентификации сырьевого состава мясной продукции, требования к оснащению ПЦР-лаборатории. Практические занятия проводились на современном высокоточном оборудовании. Полученные знания будут использованы в практической деятельности испытательного центра.

obuch2

Вторник, 07 Июнь 2016 03:09

Участие в МСИ по воде

svid7ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в целях обеспечения качества измерений систематически принимает участие в межлабораторных сравнительных испытаниях (МСИ).

В марте 2016 г. официальным провайдером проверок квалификации лабораторий ЗАО «РОСА» в лабораторию был направлен кодированный образец воды природной для определения следующих показателей:

- массовая концентрация катионов калия,

- массовая концентрация катионов натрия,

- массовая концентрация катионов магния,

- массовая концентрация катионов кальция,

- массовая концентрация хлорид-ионов,

- массовая концентрация сульфат-ионов,

- массовая концентрация нитрат-ионов,

- жесткость общая,

- сухой остаток.

Специалисты использовали в работе метод капиллярного электрофореза. По оценке координатора МСИ, представленные результаты признаны удовлетворительными, а по показателю нитрат-ион – результат  идеально совпал с аттестованным значением!

Таким образом, сотрудники ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в очередной раз подтвердили свою компетентность и достоверность применяемых методов для исследования.

Поиск по сайту

Архив новостей

« Апрель 2020 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

Россельхознадзор провел заседание Коллегии по итогам деятельности в 2018 году

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России