Отдел химико-токсикологический

Вторник, 31 Декабрь 2019 02:52

Кальций в яичной скорлупе

yaco5Кальций - основной «строительный материал» яичной скорлупы, который используется из плазмы крови при конечном формировании яйца в матке птицы. Его всасыванию в пищеварительном тракте способствует витамин D, поэтому нарушение метаболизма этого витамина приводит к дефициту кальция. Для получения яйца хорошего качества необходим полноценный рацион, позволяющий максимально использовать кальций, поступающий в организм птицы с кормом.

Качественная скорлупа яиц несушки и птицы родительского стада является определяющим фактором для оптимизации производственных показателей в птицеводстве. Проблемы с качеством яиц, которые возникают в птицеводстве, легко определяются на ранней стадии их проявления. Яйца с микротрещинами, трещинами, небольшими отверстиями - результат низкого качества скорлупы или плохих условий содержания птицы. Избыток кальция в скорлупе зачастую вызван тем, что процесс формирования яйца в яйцеводе птицы занимает более долгий период, чем требуется.

Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования по определению кальция в яичной скорлупе. С начала 2019 г. специалистами отдела было проведено 31 исследование по данному показателю.

Вторник, 31 Декабрь 2019 02:50

Об исследовании кормовых дрожжей

korm14Кормовые дрожжи - это сухая концентрированная биомасса дрожжевых клеток, специально выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным, птице, пушным зверям и рыбе. Белок дрожжей отличается высокой переваримостью и биологической ценностью, по этим показателям занимает промежуточное положение между растительными и животными белками. 

Эту белковую добавку  включают в состав комбикормов, премиксов и кормосмесей, что приводит к увеличению массы животного при экономии корма. 

В рационе крупно рогатого скота дрожжи добавляют в зерновые смеси и комбикорма. Целесообразно вводить и телятам, высокопродуктивным коровам с высоким удоем и стельным. 

Кормовые дрожжи являются ценным кормом для пушных зверей, заменяя на 30% мясной корм. Систематическое скармливание дрожжей на зверофермах приводит к повышению сопротивляемости животных заболеваниям и значительному увеличению качества меха. 

При кормлении лошадей дрожжи повышают рысистость и выносливость. Особенно эффективно использование кормовых дрожжей в птицеводстве. Птица очень нуждается в белковом корме, содержащем комплекс витаминов В. Особенно необходимы дрожжи при клеточном содержании птиц и при выращивании цыплят. Так же добавление кормовых дрожжей в рацион увеличивает яйценоскость кур-несушек. 

В рационы свиней кормовые дрожжи вводятся для увеличения массы животного и так же экономии корма. 

За 2019 года в отделе химико-токсикологическом было проанализировано 49 проб кормовых дрожжей на исследования: массовая доля сырого протеина, массовая доля  белка по Барнштейну, массовая доля влаги,  массовая доля мочевины, общая токсичность, аминокислоты.

Выявлено пять образцов кормовых дрожжей не соответствующих нормативной документации. Четыре не прошли по показателю общая токсичность, одна - массовая доля протеина и массовая доля белка по Барнштейну.

Понедельник, 30 Декабрь 2019 04:15

О проделанной работе

radia5С начала декабря 2019 г.  отделом химико-токсикологическим  ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проведено 97 радиологических исследований:

  • продуктов питания, кормов, почвы по показателям  - удельная активность цезия-137- 46 исследований,
  • продуктов питания, кормов по показателям - удельная активность стронция-90 - 39 исследований,
  • воды по показателям – удельная суммарная альфа- активность, удельная суммарная бета- активность – 2 исследования,
  • почвы по показателям - удельная эффективная активность естественных радионуклидов- 5 исследований, мощность экспозиционной дозы – 5 исследований.

Исследования проводились методами:

  • Радиометрический – 1 исследование
  • Спектрометрический – 91 исследование
  • Дозиметрический – 5 исследований

Случаев превышения допустимых уровней не наблюдалось. Для проведения исследований используется современное оборудование радиационного контроля.

Понедельник, 30 Декабрь 2019 04:14

Кислотное число желтка

yaco4Создание новых и совершенствование существующих в настоящее время высокопродуктивных пород и кроссов сельскохозяйственной птицы требует всестороннего сравнительного анализа их качества.

В отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» с начала 2019 года поступило 28 образцов инкубационного куриного яйца для определения качества и пригодности к инкубации. Во всех доставленных образцах установлено значение кислотного числа желтка – 5,6-7,8 мг КОН/г. В норме этот показатель не должен превышать 5 мг КОН на 1г желтка.

При инкубации яиц с кислотным числом свыше этого значения наблюдается повышенная смертность эмбрионов с признаками дистрофии, а выведенный молодняк слабый, малоподвижный и гибнет в течение первых 10 дней. Причиной этого, чаше всего, является продолжительное скармливание маточному поголовью птицы кормов, содержащих токсические  вещества – продукты окисления жиров (липидные перекиси), которые накапливаются в условиях длительного или неправильного хранения комбикормов и их компонентов, особенно рыбной, мясокостной муки, шротов и др.

Повышенное  кислотное число желтка служит тестом для определения токсической дистрофии птицы, которая приводит к снижению яйценоскости, и понижению биологических качеств

Контроль качества яиц по кислотному числу,  необходим не менее 1 раза в месяц, так как можно косвенно судить о качестве кормов, либо о нарушении технологии хранения яиц до инкубации.

garmon2В настоящее время рынок продуктов питания пестрит от разнообразия марок производителей, в том числе мяса. Каждый человек выбирает продукты, которые так или иначе нравятся ему. Но далеко не каждый человек при выборе продуктов задумывается об их качестве, а тем более о том, что в их составе могут находиться запрещенные вещества.

Сегодня некоторые производители для увеличения производительности животных или для лучшего усвоения кормов применяют различные вспомогательные средства. Одни из них – гормональные препараты.

Гормональные средства из организма выводятся достаточно долго, кроме того они устойчивы к низким и высоким температурам.

В случае регулярного потребления продуктов, в которых содержатся гормональные препараты, у человека может возникнуть ряд проблем со здоровьем. В первую очередь это нарушение гормонального фона, кроме того может развиваться ожирение, аллергические реакции, нарушение деятельности почек, печени и ЖКТ. Самое худшее – развитие гормонально-зависимых злокачественных опухолей (простаты, молочных желез и пр.).

Содержание гормональных препаратов в продуктах питания – мясе, молоке и др. не допустимо как на территории нашей страны, так в ряде зарубежных стран, в том числе стран, входящих в состав Европейского Союза.

Понедельник, 30 Декабрь 2019 04:09

Бацитрацин в пищевой продукции

bacitБацитрацин (Bacitracin) относится к группе полипептидных антибиотиков, обладает высокой антимикробной активностью по отношению к грамположительным бактериям. Слабо всасывается в желудочно-кишечном тракте животных. Бацитрацин производится штаммами бактерии В. Subtilis. Используется в качестве кишечного антисептика. Основное токсическое воздействие оказывает на почки. Из-за токсичности используют лишь при неэффективности других антибиотиков. В пищевой промышленности обозначен как E700. Торговые названия: цикатрин (Cicatrin), полибактрин (Polybactrin). В Евросоюзе бацитрацин был исключен из списка одобренных кормовых добавок в 1999 году. Кроме того, установлены максимально допустимые уровни его остатков в пищевых продуктах.

С января 2019 г. в отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 180 образцов пищевой продукции на определение остаточного содержания бацитрацина. В рамках исполнения государственного задания «Мониторинг пищевой продукции» и государственная работа «Безопасность пищевой продукции» было проведено 67 исследований, 113 проб были про исследованы в рамках оказания платных услуг. В ходе проведенной работы образцов, не соответствующих требованиям нормативной документации обнаружено не было.

Пятница, 27 Декабрь 2019 07:11

Нитраты в воде

voda15В последнее время появляется информация о распространении нитратов в воде, почве и в продуктах питания. Нитраты-ионы представляют собой соли азотной кислоты, наличие которых, вызвано поступлением в воду хозяйственно-бытовых и промышленных стоков, а также стоков воды с сельскохозяйственных угодий, обрабатываемых азотосодержащими удобрениями и осадками. В связи с этим концентрация нитратов часто наиболее высока в воде колодцев, неглубоких скважин, рек и озер.

Нитраты  имеют свойство задерживаться в организме, не производя при этом моментального токсического воздействия. Опасение вызывает превышение солей азотной кислоты, так как их содержание в человеческом организме оказывает самые негативные последствия. В связи с этим нитраты в питьевой воде в большом объеме отрицательно воздействуют на сердечно-сосудистую и нервную системы, желудочно-кишечный тракт.

Поэтому при использовании воды из поверхностных и неглубоких подземных источников не лишним будет сделать анализ воды и на нитраты.

Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования по определению массовой концентрации нитрат-ионов методом капиллярного электрофореза. С начала года было исследовано 64 образца воды. Один образец не соответствовал требованиям нормативной документации.

muka9Рыбная мука — кормовой продукт, вырабатываемый сушкой и размолом отходов переработки рыбы, морских млекопитающих, ракообразных, а также из отходов, полученных при разделке и переработке морских продуктов. Сырьем является цельная рыба, непригодная для переработки, и отходы, образующиеся в результате извлечения жира из некоторых рыб. В ходе дальнейшего производства к коагуляту жира-белка добавляется антиоксидант, защищающий от окисления жира, который используется в качестве компонента для производства корма для животных.

Большое содержание жира, повышенная влажность продукта, доступ кислорода, термическое воздействие, обсемененность микроорганизмами способствуют окислению жиров. Окисление жиров снижает энергетическую ценность, приводит к накоплению опасных для здоровья животных соединений, снижению потребления кормов и продуктивности. Для установления окислительной порчи рыбной муки в ней определяют кислотное и перекисное число жира.

Кислотное и перекисное число жира позволяют оценить качество жира рыбной муки. Кислотное число – характеризует степень гидролиза жира и наличие свободных жирных кислот, ди- и моноглицериды. Перекисное число – характеризует степень окисления, при котором образуются первичные продукты окисления – гидроперекиси и пероксиды, и вторичные – альдегиды и оксикислоты.

Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования определению перекисного и кислотного числа в кормах. Сначала 2019 г. в отдел поступило 8 образцов на определение кислотного числа и один образец на определение перекисного числа. Все образцы соответствовали требованиям нормативной документации.

Пятница, 27 Декабрь 2019 07:07

Выбираем колбасу

kolbas11Колбаса является неотъемлемой частью новогоднего праздничного стола. Выбирая колбасу на прилавках магазина следуйте простыми правилами:

- читайте  этикетку. На которой должно быть  указано: вес, дата упаковки, срок годности, условия хранения, штрих-код, ГОСТ или ТУ, и конечно, состав продукта.

- смотрите состав поименно. В составе продукта все ингредиенты перечисляются в определенном порядке: по мере уменьшения их веса в рецепте. Поэтому, в колбасе в самом начале должны идти мясные компоненты – свинина, говядина, шпик. Их должно быть больше всего, это основа колбасы, придающая ей вкус, аромат и цвет.

Снижают качество колбасы  заменители мяса, такие как  соя (растительный белок) и каррагинана, камеди и крахмал – они  связывают воду и позволяют экономить на мясе. Под фразой на маркировке  «комплексная пищевая добавка», часто зашифрованы – загустители и усилители вкуса. Добавление  животного белка это порошок без вкуса и запаха, сделанный обычно из переработанной соединительной ткани (жил, хрящей, кожи). Мясо птицы механической обвалки - это дешевое сырье типа фарша. Его получают, измельчая или птицу целиком, или каркасы с остатками мяса.

В 2019 год в отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступило 88 образцов колбасы для определения массовой доли белка. Выявлено 11 образцов, не соответствующих требованиям нормативной документации.

Пятница, 27 Декабрь 2019 07:05

Радиационный контроль местности

radia9В первые годы работы ученых с рентгеновским излучением и радиоактивными элементами не предпринимались попытки к лимитированию облучения человека, несмотря на понимание опасности ионизирующих излучений. Лишь спустя почти 7 лет с момента открытия рентгеновского излучения, английский ученый Роллинз в 1902 году предложил ограничить облучение работающих дозой, которая вызывала почернение применявшихся в тот период времени фотоэмульсии, что соответствовало экспозиционной дозе 10 Р/сут.

Однако первое четкое представление о физически обоснованном понятии дозы, достаточно близком к современному, разработал швейцарский врач и физик Кристен в статье «Измерение и дозировка рентгеновских лучей». Прежде чем в дозиметрии начали применять физически обоснованные методы, применяли биологические методы дозиметрии. Так обнаруженные и впоследствии хорошо изученные ранние поражения кожных покровов у лиц, работающих с ионизирующим излучением, послужили основанием для предложений ведущих радиологов мира об ограничении профессионального облучения. Впоследствии этими вопросами стали заниматься специально созданные национальные комитеты по защите от ионизирующих излучений. Одной из задач групп радиационного контроля является дозиметрический контроль. Сотрудники отдела химико-токсикологического ежедневно проводят замеры гамма фона местности. Среднее значение мощности экспозиционной дозы составляет 0,14 мкЗв/час, что не превышает значения многолетних наблюдений.

Поиск по сайту

Архив новостей

« Февраль 2020 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29  

Россельхознадзор провел заседание Коллегии по итогам деятельности в 2018 году

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России