Отдел химико-токсикологический

molo35За январь 2020 года отделом химико – токсикологический было исследовано 5 образцов молочной продукции на качественное определение наличия сухого молока. По результатам проведенных исследований был выявлен один образец молока, содержащий в составе сухое молоко.

Исследования проводились методом ИФА c использованием комплекта реактивов ООО «ХЕМА». Разработанная ООО «ХЕМА» методика «Определение массовой концентрации сухого молока при установлении соответствия показателей качества выпускаемой продукции» (МВИ № K362D) аттестована 16.05.2016 г. и внесена в Реестр методов измерений Росстандарта № 2 ФР.1.31.2017.25524.  Область метода распространяется на следующие виды молочных продуктов.

Понедельник, 03 Февраль 2020 04:08

Нитроимадазолы

nitrromНитроимидазолы представляют собой синтетические антимикробные препараты, имеющие высокую активность в отношении анаэробных бактерий и возбудителей протозойных инфекций.  Группа нитроимидазолов включает в себя почти 30 веществ, среди них диметридазол, метронидазол, ронидазол, аминитрозол и др.

В практике применяются для лечения кошек, собак, крупного и мелкого рогатого скота, свиней, пчел и декоративных рыб. Антибактериальные средства данной группы используют для лечения лямблиозов, трихомониазов, лейшманиозов, амебной дизентерии, пневмонии, бронхитов и других заболеваний.

При длительном воздействии нитроимидазолы приводят к изменениям состава крови, таким как лейкопения, а также к обратимому нарушению работы почек. Кроме того данные антибактериальные средства подавляют микрофлору кишечника и других органов, что может привести к развитию грибковых заболеваний. 

На территории Российской Федерации и в странах ЕС максимально допустимые уровни нитроимидазолов в продуктах питания ограничены ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

В отделе химико-токсикологическом ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводят исследования молока на остаточные количества нитроимидазолов.

Понедельник, 03 Февраль 2020 04:06

Капиллярный электрофорез

kapel1Капиллярный электрофорез (КЭ) - интенсивно развивающийся метод разделения сложных смесей, позволяющий анализировать ионные и нейтральные компоненты различной природы с высокой экспрессностью и уникальной эффективностью.

В основе капиллярного электрофореза лежат электрокинетические явления — электромиграция заряженных частиц и электроосмос. Эти явления возникают в растворах при помещении их в электрическое поле, преимущественно, высокого напряжения. Если раствор находится в тонком капилляре, например, в кварцевом, то электрическое поле, наложенное вдоль капилляра, вызывает в нем движение заряженных частиц и пассивный поток жидкости, в результате чего проба разделяется на индивидуальные компоненты, так как параметры электромиграции специфичны для каждого сорта заряженных частиц. В то же время, такие возмущающие факторы, как диффузионные, сорбционные, конвекционные, гравитационные и т. п., в капилляре существенно ослаблены, благодаря чему достигаются рекордные эффективности разделений.

            Метод капиллярного электрофореза обладает рядом преимуществ по сравнению с другими методами разделения:

  • высокая эффективность разделения компонентов смесей;
  • благодаря многообразию вариантов метода КЭ разделяются ионные, нейтральные, гидрофильные, гидрофобные, хиральные компоненты,  от наночастиц до макромолекул;
  • высокая скорость проведения анализа проведения анализа;
  • крайне низкий расход реактивов и растворителей (микролитры);
  • дозируется минимальный объем анализируемого образца;
  • для большинства объектов используется простая подготовка пробы – в основном лишь фильтрование, дегазирование и разбавление;
  • отсутствие дорогостоящих колонок с сорбентами и проблем с их старением и заменой;
  • низкая стоимость единичного анализа.

Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования методом капиллярного электрофореза (КЭ): катионы и анионы в воде, аминокислоты в кормах, комбикормах и комбикормовом сырье, массовую долю синтетических аминокислот, массовая концентрация пищевых добавок в напитках. За 2019 г. сотрудниками отдела методом КЭ было проведено 1100 исследований.

Пятница, 31 Январь 2020 06:54

Свекловичная меласса

melassa1Меласса (чёрная патока) — это побочный продукт сахарного производства. В процессе уваривания и фильтрации свекловичного или тростникового сока отделяются сахарные кристаллы, а то, что остаётся — представляет собой смесь некристаллизующихся сахаров (декстрин, глюкоза, мальтоза) с высоким содержанием примесей, довольно полезных для человека:  витамины PP, B1, B5, B6, холин и минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, селен, марганец). В состав мелассы входят также азотистые соединения, вода, сахар и зола. Большинству людей свекловичная меласса известна как кормовая патока. Это сироп, имеющий специфичный запах. Он используется в кулинарии и в производстве комбикормов, в том числе, и для рыбы. Его применяют в качестве эффективной добавки к рациону сельскохозяйственных животных. Патока повышает аппетит и улучшает перевариваемость корма.

В январе 2020 г. в отдел химико-токсикологический ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступил образец мелассы для определения массовой доли водорастворимых углеводов.

itog1За 2019 год на физико-химические исследования в отдел химико-токсикологический поступило 861 проб пищевой и кормовой продукции. Проведено 1677 исследований, выявлено 68 проб не соответствующих требованиям  нормативной документации (76 положительных исследований).

В рамках выполнения исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна проведено 212 исследований, выявлено 32 положительных исследования.

Для обеспечения качества результатов испытаний использовалась проверка компетентности путём межлабораторных сличительных испытаний:

- корм на показатели массовая доля кальция, массовая доля фосфора, массовая доля сырого протеина (ФГБУ «Центральная научно методическая ветеринарная лаборатория», г. Москва),

- зерно овса на кормовые цели - массовая доля сухого вещества, массовая доля сырого протеина в сухом веществе, массовая доля сырой золы в сухом веществе, массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе (ФГБУ «Центр оценки качества зерна»)

- зерно пшеницы мягкой - массовая доля белка в пересчете на абсолютно сухое вещество (ФГБУ «Центр оценки качества зерна»)

Получены удовлетворительные результаты.

Пятница, 24 Январь 2020 06:00

Немного о классификации пшеницы

zerno69Во всем мире существует общепринятая международная классификация качества пшеницы, которая систематизирует зерновые культуры по самым различным аспектам. Согласно этой систематизации, зерно в зависимости от различных показателей подразделяется на шесть основных классов: 

Первые три класса (1, 2 и 3) входят в группу «А». Это продовольственная пшеница, которая либо экспортируется, либо применяется во внутренней пищевой промышленности.

Классы 4 и 5 входят в группу «Б». Обычно это твердые сорта, которые также используются для изготовления круп и макарон, но, в отличие от группы «А», требуют насыщения сильными сортами. Используются эти классы и для непродовольственных целей.

Отдельно стоит класс 6. Он относится к фуражному типу, обладает худшими показателями качества и, как правило, не применяется в пищевой промышленности. Выращивают такую пшеницу только для того, чтобы кормить птиц и животных.

Класс пшеницы можно определить по количеству имеющегося протеина. Если мука относится к группе «А», то этот показатель должен колебаться от 11% до 17%. Минимальный показатель для первого класса равняется 14%. Чем меньше содержание белка, тем хуже культура. Как следствие, хуже и качество выпекаемого хлеба и изготавливаемых из этого зерна макарон. Максимальное его значение составляет 23%, а минимальный показатель, присущий классу 5, — всего лишь 10%.

Специалисты химико-токсикологического отдела проводят широкий спектр лабораторных исследований зерна, в том числе по определению  массовой доли белка.

Четверг, 23 Январь 2020 04:07

Экспресс-анализ за 10 минут

analiz1Сегодня в практике животноводства в терапевтических целях применяются антибактериальные препараты. Проблема применения таких препаратов заключается в том, что не всегда производители выполняют условия обязательной выдержки животного перед забоем, либо перед поставкой молока на прилавки до полного их выведения из организма животного. В результате этого в мясе и молоке, которое поступает в продажу либо на переработку могут содержаться остаточные количества антибактериальных препаратов, которые представляют серьезную опасность для здоровья человека.

В настоящее время существуют экспресс-методы определения антибактериальных препаратов и микотоксинов в продуктах питания. Один из них – 4SENSOR, который представляет собой конкурентный метод тестирования с участием специфических рецепторов и антител. Это первый и пока единственный экспресс-метод по определению присутствия молекул антибиотиков β-лактама, тетрациклина, стрептомицина и левомицетина в пробе молока за одно исследование. 

Следует напомнить, что в отделе химико-токсикологическом ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» с 2015 года проводятся исследования данным методом.

itog11В период с 09.01.2020. по 17.01.2020. года  группой радиационного контроля проведено 49 исследований по показателям:

  • удельная активность цезия-137 - 24,
  • удельная активность стронция-90 -21
  • удельная суммарная альфа – активность-2
  • удельная суммарная бета - активность - 2
  • исследований на МЭД территории – 8

Исследования проводились радиометрическим, спектрометрическим и дозиметрическим методами.

 Случаев превышения допустимых уровней не наблюдалось. Все исследованные пробы соответствуют требованиям нормативной документации и нормам радиационной безопасности. Радиационный фон на территории лаборатории составил в среднем  0,14 мкЗв/час, что не превышает значений многолетних наблюдений.

Для проведения исследований используется оборудование:

  • Универсальный спектрометрический комплекс «Гамма Плюс»,
  • Установка спектрометрическая МКС-01А «Мультирад»,
  • Дозиметр ДБГ-06Т

itog8В 2019 году в отделе химико-токсикологическом ИЦ «ФГБУ Кемеровская МВЛ» исследовано 4122 проб, проведено 13325 исследований, выявлено 143 пробы, не соответствующей требованиям нормативной документации (155 положительных исследований).

В рамках государственной работы «Проведение лабораторных исследований в рамках Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов»:

  • Исследовано 941 пробы пищевой продукции и кормов, проведено 3087 исследований, выявлено 2 проб, несоответствующих требованиям безопасности (2 положительных исследования).

 В рамках государственной услуги «Исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна»:

  • Исследовано 272 пробы зерна продовольственного и кормового, зернобобовых и масличного сырья, проведено 990 исследований, выявлено 2 пробы, не соответствующая требованиям безопасности или нормативам качества (2 положительных исследования).

              В рамках государственной услуги «Проведение лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» фальсификация

  • Исследовано 447 пробы, проведено 995 исследований, выявлено 31 проба, не соответствующих нормативной документации (42 исследования не соответствующее требованиям нормативной документации).

В рамках оказания платных услуг:

  • Исследовано 2392 пробы, проведено 7002 исследования, выявлено 99 образцов не соответствующих требованиям нормативной документации (109 положительных исследований);

Прочие исследования:

  • Исследовано 70 образцов, проведено 1251 исследование.

dezox1Дезоксиниваленол (ДОН) или вомитоксин представляет собой органическое вещество, вторичный метаболит, который продуцируется несколькими видами микромицетов. Образуется на зерновых культурах в процессе их вегетации. Наиболее подвержены поражению данным микотоксином пшеница, а также кукуруза и ячмень.

Вомитоксин является единственным микотоксином, который частично разлагается под влиянием микроволнового излучения, но в тоже время он устойчив к тепловой обработке и сохраняет стабильность при длительном хранении.

ДОН не вызывает у животных тяжелых отравлений, но вызываемые им нейрохимические нарушения в мозге животных приводят к отказу от корма и рвоте. Наиболее уязвимы к поражению вомитоксином являются свиньи, он может вызывать поражение внутренних органов. Часто ДОН обнаруживается в кормах вместе с зеараленоном.

В отделе химико-токсикологическом ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводят исследования кормов и зерна методом иммуноферментного анализа на наличие дезоксиниваленола в них.

Поиск по сайту

Архив новостей

« Февраль 2020 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29  

Россельхознадзор провел заседание Коллегии по итогам деятельности в 2018 году

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России