Отдел химико-токсикологический

Пятница, 13 Декабрь 2019 07:12

Хлорамфеникол в продуктах питания

hloram1Хлорамфеникол (левомицетин) – антибактериальное средство широкого спектра действия, является одним из главных представителей группы амфениколов.

Левомицетин обладает широким спектром антимикробного действия, активен в отношении многих грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, риккетсий, спирохет и некоторых крупных вирусов. Наиболее часто применяется при лечении у свиней, КРС, коз, овец и домашней птицы сальмонеллеза, бронхогенной пневмонии, эшерихиоза, а также других инфекциях, возбудители которых чувствительны к данному препарату.

Период выведения хлорамфеникола из организма животного достаточно не велик, поэтому убой животных разрешен уже через 7 суток после последнего применения препарата, а применение молока для пищевых целей разрешено уже через 36 часов после прекращения использования антибиотика.

В случае длительного применения в пищу продуктов с высоким содержанием хлорамфеникола (левомицетина) у человека могут возникать аллергические реакции, в редких случаях отек Квинке, но самое худшее – угнетение кроветворения, которое проявляется анемией, лейкопенией и тромбоцитопенией.

За 11 месяцев 2019 года в отдел химико-токсикологический в рамках Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов поступило 314 проб мясных и молочных продуктов, а также рыбы, яиц и кормов на исследование остаточных количеств хлорамфеникола (левомицетина). По результатам проведенных исследований образцов не соответствующих принятым нормативам выявлено не было.

lisa1В свое время Восточная Сибирь в деле пушного промысла гремела едва ли не по всему Советскому Союзу. Добытчик пушнины, мягкого золота, как говорили тогда, приносил в казну государства валюту, пользовался большим уважением, его труд хорошо оплачивался. С того времени много воды утекло.

Заготовка промышленной пушнины у охотников и охотничьих хозяйств — это лишь полдела. Приобретенным шкуркам, прежде чем их реализовать, нужно придать товарный вид. Доработать, как говорят специалисты. А это целая наука, тонкое искусство. Есть, конечно, шкурки и без дефектов, которые стопроцентно готовы к продаже. Но около половины закупаемого фирмой сырья приходится в той или иной степени «доводить до ума». А еще проводят исследования на радиоактивное загрязнение шкурок, на сибирскую язву.

Сотрудники отдела химико-токсикологического проводят радиационный контроль  объектов ветеринарного надзора на современном универсальном спектрометрическом комплексе. С начала 2019 года в отделе проведено 31 исследование шкурок соболя для определения удельной активности цезия-137. Случаев превышения предельно допустимых норм нет.

cipa22Для получения хорошего качества цыплят необходимо сбалансированное питание родительского стада.

Витамины — это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы и строения, высокого биологического действия, которые участвуют во всех жизненно важных биохимических процессах, протекающих в организме животных.

При отсутствии витаминов в корме у птиц развиваются тяжелые заболевания — авитаминозы, при недостатке витаминов — гиповитаминозы, которые у молодняка проявляются истощением, снижением устойчивости к инфекциям и повышенной смертностью, а у несушек — понижением яйценоскости, снижением оплодотворяемости яиц и выводимости молодняка. Гиповитаминозы могут быть вызваны антивитаминами, неправильным соотношением отдельных витаминов в кормах, наличием антипитательных веществ. При избытке одного или нескольких витаминов могут наблюдаться неспецифические их действия.

Действие витаминов в организме следует рассматривать во взаимосвязи их друг с другом, а также с энергией, белком и микроэлементами. В условиях стресса (повышение температуры в птичниках, нарушение кормления, ветеринарная обработка, перемещение или отлов птицы и т. д.) потребность птицы в витаминах повышается. В связи с этим указанные нормы витаминов A, B3, B5, Bс, B12 и С следует увеличить в 1,5—2 раза, витаминов E и К — в 3—6 раз, B1, B4 и B6 — на 10—30%. Эффективность использования кормосмесей и экономия витаминных препаратов достигается также при включении в комбикорма травяной муки.

Пятница, 13 Декабрь 2019 07:05

О сыром протеине в жмыхах

protein1Жмых получают при извлечении масла из семян масличных культур прессованием. Подсолнечные — это самые распространенные и самые популярные из всех видов жмыхов и шротов. Жмых включают в рацион большинства сельскохозяйственных животных. Его используют для производства комбикормов или непосредственно вводят в рацион животных. Регулярное введение в рацион животных жмыха из подсолнечника благотворно сказывается на росте молодняка, улучшает обмен веществ, повышает продуктивность и качество продукции. Он используется в качестве самостоятельного корма и как ингредиент комбикормовых смесей для кормления крупного рогатого скота, свиней, кроликов, птицы (уток, гусей, кур, индеек).

Кормовые достоинства жмыхов и шротов определяются высоким содержанием в них протеина. Содержание сырого протеина достигает 30-40 %.

Низкое содержание протеина связано с высоким уровнем клетчатки. Высокое содержание клетчатки ограничивает ввод их в рационы высокопродуктивной птицы.

Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования по определению массовой доли сырого протеина по ГОСТ 13496.4 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. С января по ноябрь 2019 г. специалистами отдела было проведено 16 исследований по определению массовой доли сырого протеина в жмыхах, 6 образцов не соответствовало нормативной документации.

ifa1Иммуноферментный анализ (ИФА) представляет собой лабораторный иммунологический метод качественного либо количественного определения разных низкомолекулярных соединений, макромолекул, вирусов и т.п. В основе данного метода лежит специфическая реакция антиген-антитело, при этом один из компонентов конъюгирован с ферментом. В результате реакции с соответствующим хромогенным субстратом образуется окрашенный продукт, его количество можно определить с использованием спектрофотометра.

У данного метода, как и у других, существует ряд преимуществ и недостатков. Преимущества ИФА состоят в том, что метод обладает достаточно высокой чувствительностью и точностью; возможно получение быстрого ответа – по сравнению с другими методами и т.д. В качестве основных недостатков ИФА выделяют то, что в некоторых случаях данный метод может показать ложноотрицательные или ложноположительные результаты.

Сотрудники отдела химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводят исследования методом иммуноферментного анализа на остаточное содержание антибактериальных препаратов, гормональных средств в пищевых продуктах (мясные и молочные продукты), а также микотоксинов в зерне и продуктах из него.

radia1За 11 месяцев  2019 года в отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» для проведения радиологических исследований продуктов питания, кормов, воды, почвы (спектрометрический, радиометрический и дозиметрический методы) поступило 942 пробы, проведено 1596 лабораторных исследований. За аналогичный период 2018 года поступило 651 проба и было проведено 1221 исследование.

Случаев превышения допустимых уровней нет. Радиационный фон на территории составляет в среднем 0,14 мкЗв/час, что не превышает значений многолетних наблюдений.

itog11За ноябрь 2019 г.  сотрудниками отдела химико-токсикологического было проведено всего 1266 исследований. Из них:

- в рамках  проведение лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов проведено 63 исследования;

- в рамках исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компанентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна проведено 58 исследований;

-  проведение лабораторных исследований в рамках Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов проведено 222 исследования.

- в рамках оказания платных услуг было проведено 923 исследования.

Всего выявлено 13 исследований не соответствующих нормативной документации.

Пятница, 06 Декабрь 2019 02:19

Йодид-ионы в воде

voda14Йодид-ионы – это соли йодоводородной кислоты. Основной источник йодид-ионов в воде – морские организмы.

Определение содержания соединений йода в воде актуально по той причине, что для человеческого организма вреден как их избыток, так и недостаток. При нехватке солей йодоводородной кислоты возникает эндемический зоб, замедляется психическое развитие детей. Беременность женщин, проживающих в регионах с дефицитом йода, нередко заканчивается выкидышем.

Отдел химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводит исследования по определению массовой концентрации йодид-ионов в пробах питьевых, природных и минеральных вод методом капиллярного электрофореза с использованием системы капиллярного электрофореза «Капель-105М». С января по ноябрь 2019 г сотрудниками отдела было  проведено 4 исследования, все образцы соответствовали требованиям нормативной документации.

Пятница, 06 Декабрь 2019 02:13

Гентамицин в молоке и яйцах

yaico1Гентамицин – антибактериальное средство, относящееся к группе аминогликозидов. Гентамицин обладает широким спектром антимикробного действия, активен в отношении многих грамотрицательных и грамположительных бактерий.

Препараты, где в качестве основного действующего вещества присутствует гентамицин применяются для лечения респираторных, желудочно-кишечных, мочеполовых инфекций и других заболеваний у КРС, свиней, птиц и других сельскохозяйственных животных.

В настоящее время предельно допустимые концентрации антибактериальных препаратов, в том числе гентамицина в продуктах питания ограничены. В связи с этим молоко и куриные яйца периодически проверяется на наличие данного препарата.

В отделе химико-токсикологическом ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводятся исследования методом иммуноферментного анализа на остаточное содержание гентамицина в продуктах питания.

В период с сентября по ноябрь 2019 года специалистами было исследовано 22 образца молока и яиц. В ходе проведенных исследований образцов не соответствующих допустимым нормативам обнаружено не было.

moloch18Микотоксины — большая группа низкомолекулярных токсических метаболитов, продуцируемых микроскопическими (плесневыми) грибами. При попадании загрязненных микотоксинами кормов в рационы сельскохозяйственных животных возможен переход этих токсинов и их метаболитов в пищевые продукты в первую очередь, в молоко. Микотоксины не разрушаются при высоких температурах поэтому их содержание необходимо контролировать не только в молоке, но также и в готовых молочных продуктах. Наибольшую опасность представляют афлатоксины B1 и M1. В организме коровы афлатоксин В1 трансформируется в афлатоксин M1, который выделяется с молоком. Анализ литературных данных показывает, что афлатоксин M1 в молоке зимой обнаруживается гораздо чаще и в более высоких концентрациях, чем летом, что, очевидно, обусловлено составом кормов в стойловый и пастбищный период. При переработке молока около 50% токсина M1 переходит в сыр и его количество зависит от технологии приготовления сыра. Во время хранения сыров при 4 и 17-26° содержание афлатоксина M1 практически не уменьшилось.

Специалисты ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводят исследования на содержания микотоксина М1 методами:  ИФА (иммуноферментный анализ) и экспресс – методом ИХА (иммунохроматографический). ИХА — сравнительно молодой метод анализа, однако, он зарекомендовал себя как эффективное средство диагностики. За третий квартал 2019 года отделом химико – токсикологическим было исследовано 22 пробы молока и молочной продукции. Все образцы соответствовали требованиям нормативной документации.

В началоНазад12345678910ВперёдВ конец
Страница 1 из 27

Поиск по сайту

Архив новостей

« Декабрь 2019 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

Россельхознадзор провел заседание Коллегии по итогам деятельности в 2018 году

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России