Отдел химико-токсикологический

itog1За 2019 год на физико-химические исследования в отдел химико-токсикологический поступило 861 проб пищевой и кормовой продукции. Проведено 1677 исследований, выявлено 68 проб не соответствующих требованиям  нормативной документации (76 положительных исследований).

В рамках выполнения исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна проведено 212 исследований, выявлено 32 положительных исследования.

Для обеспечения качества результатов испытаний использовалась проверка компетентности путём межлабораторных сличительных испытаний:

- корм на показатели массовая доля кальция, массовая доля фосфора, массовая доля сырого протеина (ФГБУ «Центральная научно методическая ветеринарная лаборатория», г. Москва),

- зерно овса на кормовые цели - массовая доля сухого вещества, массовая доля сырого протеина в сухом веществе, массовая доля сырой золы в сухом веществе, массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе (ФГБУ «Центр оценки качества зерна»)

- зерно пшеницы мягкой - массовая доля белка в пересчете на абсолютно сухое вещество (ФГБУ «Центр оценки качества зерна»)

Получены удовлетворительные результаты.

Пятница, 24 Январь 2020 06:00

Немного о классификации пшеницы

zerno69Во всем мире существует общепринятая международная классификация качества пшеницы, которая систематизирует зерновые культуры по самым различным аспектам. Согласно этой систематизации, зерно в зависимости от различных показателей подразделяется на шесть основных классов: 

Первые три класса (1, 2 и 3) входят в группу «А». Это продовольственная пшеница, которая либо экспортируется, либо применяется во внутренней пищевой промышленности.

Классы 4 и 5 входят в группу «Б». Обычно это твердые сорта, которые также используются для изготовления круп и макарон, но, в отличие от группы «А», требуют насыщения сильными сортами. Используются эти классы и для непродовольственных целей.

Отдельно стоит класс 6. Он относится к фуражному типу, обладает худшими показателями качества и, как правило, не применяется в пищевой промышленности. Выращивают такую пшеницу только для того, чтобы кормить птиц и животных.

Класс пшеницы можно определить по количеству имеющегося протеина. Если мука относится к группе «А», то этот показатель должен колебаться от 11% до 17%. Минимальный показатель для первого класса равняется 14%. Чем меньше содержание белка, тем хуже культура. Как следствие, хуже и качество выпекаемого хлеба и изготавливаемых из этого зерна макарон. Максимальное его значение составляет 23%, а минимальный показатель, присущий классу 5, — всего лишь 10%.

Специалисты химико-токсикологического отдела проводят широкий спектр лабораторных исследований зерна, в том числе по определению  массовой доли белка.

Четверг, 23 Январь 2020 04:07

Экспресс-анализ за 10 минут

analiz1Сегодня в практике животноводства в терапевтических целях применяются антибактериальные препараты. Проблема применения таких препаратов заключается в том, что не всегда производители выполняют условия обязательной выдержки животного перед забоем, либо перед поставкой молока на прилавки до полного их выведения из организма животного. В результате этого в мясе и молоке, которое поступает в продажу либо на переработку могут содержаться остаточные количества антибактериальных препаратов, которые представляют серьезную опасность для здоровья человека.

В настоящее время существуют экспресс-методы определения антибактериальных препаратов и микотоксинов в продуктах питания. Один из них – 4SENSOR, который представляет собой конкурентный метод тестирования с участием специфических рецепторов и антител. Это первый и пока единственный экспресс-метод по определению присутствия молекул антибиотиков β-лактама, тетрациклина, стрептомицина и левомицетина в пробе молока за одно исследование. 

Следует напомнить, что в отделе химико-токсикологическом ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» с 2015 года проводятся исследования данным методом.

itog11В период с 09.01.2020. по 17.01.2020. года  группой радиационного контроля проведено 49 исследований по показателям:

  • удельная активность цезия-137 - 24,
  • удельная активность стронция-90 -21
  • удельная суммарная альфа – активность-2
  • удельная суммарная бета - активность - 2
  • исследований на МЭД территории – 8

Исследования проводились радиометрическим, спектрометрическим и дозиметрическим методами.

 Случаев превышения допустимых уровней не наблюдалось. Все исследованные пробы соответствуют требованиям нормативной документации и нормам радиационной безопасности. Радиационный фон на территории лаборатории составил в среднем  0,14 мкЗв/час, что не превышает значений многолетних наблюдений.

Для проведения исследований используется оборудование:

  • Универсальный спектрометрический комплекс «Гамма Плюс»,
  • Установка спектрометрическая МКС-01А «Мультирад»,
  • Дозиметр ДБГ-06Т

itog8В 2019 году в отделе химико-токсикологическом ИЦ «ФГБУ Кемеровская МВЛ» исследовано 4122 проб, проведено 13325 исследований, выявлено 143 пробы, не соответствующей требованиям нормативной документации (155 положительных исследований).

В рамках государственной работы «Проведение лабораторных исследований в рамках Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов»:

  • Исследовано 941 пробы пищевой продукции и кормов, проведено 3087 исследований, выявлено 2 проб, несоответствующих требованиям безопасности (2 положительных исследования).

 В рамках государственной услуги «Исследования в области качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна»:

  • Исследовано 272 пробы зерна продовольственного и кормового, зернобобовых и масличного сырья, проведено 990 исследований, выявлено 2 пробы, не соответствующая требованиям безопасности или нормативам качества (2 положительных исследования).

              В рамках государственной услуги «Проведение лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» фальсификация

  • Исследовано 447 пробы, проведено 995 исследований, выявлено 31 проба, не соответствующих нормативной документации (42 исследования не соответствующее требованиям нормативной документации).

В рамках оказания платных услуг:

  • Исследовано 2392 пробы, проведено 7002 исследования, выявлено 99 образцов не соответствующих требованиям нормативной документации (109 положительных исследований);

Прочие исследования:

  • Исследовано 70 образцов, проведено 1251 исследование.

dezox1Дезоксиниваленол (ДОН) или вомитоксин представляет собой органическое вещество, вторичный метаболит, который продуцируется несколькими видами микромицетов. Образуется на зерновых культурах в процессе их вегетации. Наиболее подвержены поражению данным микотоксином пшеница, а также кукуруза и ячмень.

Вомитоксин является единственным микотоксином, который частично разлагается под влиянием микроволнового излучения, но в тоже время он устойчив к тепловой обработке и сохраняет стабильность при длительном хранении.

ДОН не вызывает у животных тяжелых отравлений, но вызываемые им нейрохимические нарушения в мозге животных приводят к отказу от корма и рвоте. Наиболее уязвимы к поражению вомитоксином являются свиньи, он может вызывать поражение внутренних органов. Часто ДОН обнаруживается в кормах вместе с зеараленоном.

В отделе химико-токсикологическом ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» проводят исследования кормов и зерна методом иммуноферментного анализа на наличие дезоксиниваленола в них.

radio2За 2019 год группой радиационного контроля проведено 2924 исследования. По показателям:

            – удельная активность стронция-90 и удельная активность цезия-137 – пробы продуктов питания, кормов;

            – объёмная активность радона-222,  удельная суммарная альфа- активность, удельная суммарная бета- активность - пробы воды;

            – мощность экспозиционной дозы (МЭД), удельная активность цезия-137, эффективная удельная активность естественных радионуклидов (ЕРН)- проб почвы;

            – мощность экспозиционной дозы (МЭД) - территория лаборатории.

Исследования проводились методами:

  • Радиометрический – 54 исследования
  • Спектрометрический – 1703 исследования
  • Дозиметрический – 1167 исследования

Случаев превышения допустимых уровней не наблюдалось. Радиационный фон на территории лаборатории составил в среднем 0,14 мкЗв/час.

Среда, 15 Январь 2020 06:35

Глюкозиналаты в рапсе

raps2Рапс – масличная культура семейства крестоцветных.  Являясь источником пищевого масла и одновременно кормового белка, он занимает важное место в решении проблем протеинового питания животных.

Кормовая ценность продуктов, получаемых из семян рапса, зависит от вида самого продукта, технологии его производства, химического состава исходного сырья, содержания в нём антипитательных веществ. Сначала эту культуру использовали исключительно на технические нужды. Основой для производства маргарина рапсовое масло могло использоваться только ограниченно из-за наличия в нем нежелательных веществ. Только после того как содержание этих веществ удалось уменьшить посредством селекционной работы, значение рапса как сырья для пищевой и кормовой промышленности стало расти. В семенах рапса содержится 40-45% жира, 21-33% протеина, 9,5% клетчатки.

В тоже время вещества семена рапса содержат, снижающие питательную ценность: глюкозинолаты, эруковую и фитиновую кислоты, танины и синапин. В сухом веществе семян современных сортов рапса уровень глюкозинолатов невысок — 0,3—1,5.  

Глюкозинолаты сами по себе неактивны, но при соответствующей температуре и влажности под действием фермента мирозиназы гидролизуются, образуя токсические соединения.

Всего за 2019 г. специалистами отдела химико-токсикологического было исследовано 25 образцов на глюкозинолаты в рапсе. Все образцы соответствовали требованиям нормативной документации.

antib6Антибиотики – слово, которое имеет древнегреческое происхождение, первая часть - ἀντί (против), вторая – βίος (жизнь). Это могут быть вещества как природного, синтетического и полусинтетического происхождения. Основная их функция – подавление роста живых клеток: простейших или прокариотических. С появлением антибиотиков жизнь людей круто поменялась, ведь они позволили лечить серьезные заболевания, спасая миллионы жизней. Антибиотики широко используются и в животноводстве, поэтому вся продукция животноводства постоянно должна контролироваться, чтобы не допустить «грязную» в отношении антибиотиков продукцию на стол потребителю.

За 2019 год в отделе химико-токсикологический ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» при выполнении плана проведение лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктовбыло проведено 679 исследований, в рамкахпроведение лабораторных исследований  плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов 1835 исследования, а также в рамках проведения производственного контроля и оказания платных услуг 1200 исследованийна содержание антибактериальных средств, остаточных количеств лекарственных препаратов методом иммуноферментного анализа.Исследовались  пробы мясной, молочной, яичной продукции, мед по следующим показателям: левомицетин (хлорамфеникол), флорфеникол, тетрациклиновая группа,доксициклин, пенициллин, метоболитынитрофуранов (АОЗ, АМОЗ, АГД, СЕМ), сульфаметазин, бацитрацин, хинолоны, колистин, триметоприм, тилозин, стрептомицин, гентамицин, неомицин, диметридазол, нитроимидазол, линкомицин,тилмикозин,

Длительное использование в пищу продуктов, содержащих остаточные количества антибиотиков, может вызвать неблагоприятные для здоровья человека последствия — аллергические реакции, дисбактериоз, образование и передачу резистентных форм микробов, нечувствительность к препарату во время лечения.

Пятница, 10 Январь 2020 02:08

Отруби в кормлении животных

otrub2Отруби – это побочный продукт, образовавшийся на мукомольном производстве, представляет собой твердую оболочку зерна. В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают пшеничные, ржаные, ячменные, и др. В кормовом отношении наиболее ценными являются пшеничные и ржаные отруби. Отруби содержат в избытке клетчатку и могут быть использованы только в кормлении взрослого крупного рогатого скота и овец. По степени измельчения могут быть грубые (крупные) и тонкие (мелкие). Чем больше муки или крупы извлекают из зерна, тем грубее получаются отруби и тем ниже их энергетическая питательность.

Пшеничные отруби в своем составе в среднем содержат: сухого вещества — 85%, протеина — 15.1%, в том числе переваримого — 9.7%, клетчатки — 8.8%, жира — 4.1%, безазотистых экстрактивных веществ — 52.6%, золы — 5.3%. Переваримость органического вещества составляет около 80%.

ЗА 2019 г. специалистами отдела химико-токсикологического ИЦ ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было проведено 51 исследование отрубей по показателям: массовая доля нитратов, массовая доля нитритов, микотоксины, общая токсичность, массовая доля сырого протеина, массовая доля влаги, удельная активность цезия-137, удельная активность стронция-90.

В началоНазад12345678910ВперёдВ конец
Страница 1 из 31

Поиск по сайту

Архив новостей

« Январь 2020 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Россельхознадзор провел заседание Коллегии по итогам деятельности в 2018 году

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России