Уважаемые посетители!

Мы рады приветствовать Вас на страницах сайта
ФГБУ "Кемеровская  МВЛ", входящей в состав
федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

федеральное государственное бюджетное учреждение "Кемеровская  межобластная ветеринарная лаборатория" (ФГБУ "Кемеровская  МВЛ")

Подробнее...

Новости

kot23
19-Январь-2018 22

Ещё раз о коронавирусной инфекции кошек

18 января 2018 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступила проба… Подробнее...
mikoplaz1
18-Январь-2018 27

О микоплазмозе поросят

В январе 2018 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» были доставлены 2 трупа… Подробнее...
arahis
18-Январь-2018 24

Об обнаружении плесени в арахисе сыром

В январе 2018 года в ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в отдел ветсанэкспертизы поступили две пробы… Подробнее...
skleroz
17-Январь-2018 34

Миокардиосклероз у кота

В январе 2018 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» был доставлен труп… Подробнее...
mastit
16-Январь-2018 30

О выявлении мастита у коровы

В январе 2018 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» от частного владельца… Подробнее...
koni
12-Январь-2018 58

О выявлении антител к случной болезни в сыворотках крови лошадей

11 января 2018 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступили 5 проб… Подробнее...
miaso6
09-Январь-2018 51

О несоответствии мясной продукции маркировке

В период с 27.12.2016 г. по 28.12.2017 г. в отдел химико-токсикологический для… Подробнее...

Статьи

tvorog4
Нояб 17, 2017 98

Альбуминовый продукт

in Пищевая безопасность
С начала ноября 2017 года в отделе хроматографических исследований ФГБУ «Кемеровская МВЛ» было исследовано 3 пробы…
patulin
Окт 05, 2017 172

Патулин в пищевых продуктах

in Пищевая безопасность
Патулин – это митоксин, появляющийся на фруктах, атакованных плесенью. Грибы, которые в обиходе нам знакомы как…
riba6
Сен 27, 2017 168

О фальсификации рыбной муки

in Качество и безопасность кормов
В сентябре 2017 года в отдел химико-токсикологический ФГБУ «Кемеровская МВЛ» поступили 2 образца рыбной муки из…

220 150

Об исследованиях мясной продукции с помощью гистологии.

Информация для заказчиков

gistologВопросами качества мясной продукции все чаще задаются как сами производители, так и потребители. Учитывая постоянно возрастающую стоимость мясного сырья, недобросовестные производители идут на умышленный обман потребителей путем замены ингредиентов, обычно на более дешевые, а также использование добавок, удерживающих влагу и увеличивающих массу продукта (при этом эти ингредиенты и добавки часто не указываются в составе).  Иногда страдают и сами производители, так как зачастую сырье, поступающее на мясоперерабатывающие предприятия, не отвечает требованиям качества (несвежее мясо или инъецированное мясо). Поэтому мясная продукция все чаще становится объектом контроля и оценки.

В 2018 году ФГБУ «Кемеровская МВЛ» планирует к расширению в области аккредитации ГОСТов  по гистологическим методам оценки качества мясного сырья и мясных продуктов и их соответствия нормативным и техническим документам. Для этого, в конце октября 2017 года в диагностический отдел ФГБУ «Кемеровская МВЛ» в рамках  приказа Россельхознадзора от 30 декабря 2016 г. № 996 поступило новое современное оборудование - криотом с опцией охлаждения образца и дезинфекцией  НМ525NXThermoScientificТМ. Это современный высокоточный прибор, который позволяет осуществлять подготовку срезов из замороженных образцов тканей и пищевой продукции без предварительной фиксации, что существенно сокращает сроки проведения исследований. Использовать криотом планируется для идентификации животных и растительных компонентов в различных видах мясных консервов и мясопродуктов, установления их соотношения, определения свежести и степени созревания мяса, а также структуры и состава мясных продуктов.

В ноябре и декабре 2017 года специалисты отдела прошли обучение в ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» Российской Академии Наук г. Москва по специальности гистолог и в ООО «Европейский учебно-консультационный центр» г. Санкт – Петербург по теме «Морфологическая экспертиза видовой принадлежности мясного и рыбного сырья, а так же продукции их переработки методом рутинной гистологии».

Приглашаем к сотрудничеству производителей, а также лиц, заинтересованных в определении качества мяса и мясной продукции.

Поиск по сайту

Интервью Сергея Данкверта в программе "Мнения" на телеканале Россия 24

Выступлении Сергея Данкверта на заседании Совета Федерации об эпизоотической обстановке в России

Коллегия Россельхознадзора

Участие С.Данкверта во II Всероссийском форуме продовольственной безопасности

Задать вопрос